10月25日，中央农办主任、农业农村部部长唐仁健主持召开部常务会议，进..
贵州省农产品批发市场价格
监 测 月 报
?2021年6月
???（2021年6月1日-2021年6月30日）
摘要：2021年第6月,我省农产品供应充足，价格较为稳定。
具体情况：粮油类市场供应充足，价格涨跌幅度在正常波动范围内。肉禽蛋类产品，白条猪价格持续下跌，已处于较低位置；白条鸡和白条鸭价格略有下跌，鸡蛋价格略有上涨。水产品中江团均价上涨，鲤鱼、鲟鱼、小龙虾均价下跌。本月雨水较多，地产绿叶蔬菜上市供应量受到一定影响，蔬菜类产品价格涨多跌少，月均价略有上涨。受雨水天气影响，本月水果价格略有上涨。食用菌鲜货干货价格均略涨。干辣椒供应充足，价格略有下降。
一、粮油类
【本月特点】
粮油类产品市场供应充足，本月处于消费淡季，价格小幅波动，涨跌幅度处于正常区间，在-0.37%~0.72%之间。
【具体情况】
大米均价5.32元/公斤，环比下跌0.37%，同比上涨5.77%。
图1. 2021年6月大米价格走势图
面粉均价4.18元/公斤，环比上涨0.72%，同比上涨3.21%。
?图2. 2021年6月面粉价格走势图
菜籽油均价12.24元/公斤，环比上涨0.58%，同比下跌6.42%。今年以来菜籽油月均价在12.17～12.55元/公斤间波动，价格环比涨跌幅度不大。
图3. 2021年6月菜籽油价格走势图
【后期预测】
粮食：今年夏粮再获丰收，夏粮收购已自南向北全面展开，进度同比加快。夏种进展顺利，秋粮面积稳中有增，粮食生产形势总体较好。虽然近期国际粮食价格宽幅震荡，但国内粮食市场供需平稳，预计后期价格以稳为主。
食用油：本月国际食用油价格明显回调，国内新季菜籽集中上市，但农户惜售心态明显，菜油价格基本平稳。我省菜油供应充足，当前处于消费淡季，预计后期菜籽油价格将会受国内市场总体供需格局影响呈下行走势。
二、肉禽蛋类
【本月特点】
白条猪价格持续下跌，现已处于较低位置；白条鸡和白条鸭价格略有下跌，鸡蛋价格略有上涨。
【具体情况】
今年生猪产能持续恢复，市场供应显著增加，猪肉消费步入淡季，市场供应阶段性宽松。本月，白条猪均价20.12元/公斤，环比下跌21.28%，连续5个月下跌，比1月份高点下跌56.44%，同比下跌48.44%，价格已处于较低位置。
图4. 2021年6月白条猪价格走势图
白条鸡、白条鸭产量增加，供应充足，但消费需求低迷，价格下跌。白条鸡均价19.87元/公斤，环比下跌1.49%，同比下跌9.39%。
图5. 2021年6月白条鸡价格走势图
白条鸭均价19.15元/公斤，环比下跌3.58%。
白条鸭价格从2020年8月起监测
图6. 2021年6月白条鸭价格走势图
产蛋鸡存栏量稳中有降，鸡蛋消费需求上升，带动鸡蛋价格小幅上涨。鸡蛋均价8.53元/公斤，环比上涨1.55%，同比上涨27.12%。
图7. 2021年6月鸡蛋价格走势图
【后期预测】
白条猪：前期压栏的肥猪逐渐出清，加之6月28日国家发改委宣布启动中央和地方猪肉储备收储，市场预期趋稳，预计7月份养殖户生猪出栏速度放慢，白条猪价格止跌反弹。
禽肉：受高温天气影响，肉禽死淘率提高，出栏量将有所减少，加之鸡舍降温等养殖成本增加，后期禽肉价格将波动上行，但目前处于禽肉消费淡季，加之禽肉对猪肉的替代性减弱，预计禽肉价格上涨空间有限。
鸡蛋：夏季鸡蛋市场供需两弱，蛋鸡产蛋率下降，市场供给小幅减少，同时由于高温潮湿天气不利于鸡蛋存储，居民按需购买，终端需求不旺，预计后期鸡蛋价格将小幅波动。?
三、水产类
【本月特点】
江团均价上涨，鲤鱼、鲟鱼、小龙虾均价下跌。
【具体情况】
本月水产品价格以跌为主，仅江团价格上涨。鲤鱼均价15.73元/公斤，环比下跌1.44%，同比上涨24.15%；江团均价20.79元/公斤，环比上涨5.21%，同比下跌11.31%；鲟鱼均价27.72元/公斤，环比下跌2.08%，同比下跌23.51%；小龙虾均价35.72元/公斤，环比下跌13.78%，同比下跌2.99%。
表1. 2021年6月水产类批发市场价格环比、同比情况表
序号 | 商品名称 | 2021年6月 均价(元/公斤) | 2021年5月 均价(元/公斤) | 2020年6月 均价(元/公斤) | 环比 | 同比 |
1 | 鲤鱼 | 15.73 | 15.96 | 12.67 | -1.44% | 24.15% |
2 | 江团 | 20.79 | 19.76 | 23.44 | 5.21% | -11.31% |
3 | 鲟鱼 | 27.72 | 28.31 | 36.24 | -2.08% | -23.51% |
4 | 小龙虾 | 35.72 | 41.43 | 36.82 | -13.78% | -2.99% |
图8. 2021年6月4种水产价格走势图
【后期预测】
夏季高温、强降水等天气多发，对水产品养殖和流通带来不利影响，加之居民水产品消费需求增加，预计后期淡水鱼供应青黄不接，价格将小幅上涨。
四、蔬菜类
【本月特点】
本月雨水较多，地产绿叶蔬菜上市供应量受到一定影响，蔬菜类产品价格涨多跌少，月均价略有上涨。
【具体情况】
34种蔬菜均价4.45元/公斤，环比上涨0.61%，同比下跌0.04%。
环比来看，22种价格上涨，12种价格下跌。其中，蒜苗、莲藕和大白菜上涨幅度较大，分别上涨24.04%、19.58%和12.88%；老南瓜、长茄子、大葱和豇豆下跌幅度较大，分别下跌14.57%、11.60%、11.55%和10.17%。
同比来看，11种价格上涨，2种价格持平，21种价格下跌。其中，大葱、蒜苗、小葱、莲藕、豇豆、老南瓜和四季豆上涨幅度较大，分别上涨109.86%、41.52%、33.99%、31.93%、17.78%、14.16%和12.11%；青口白、芫荽、折耳根、大蒜、西兰花、马铃薯、淮山药、老姜和冬瓜下跌幅度较大，分别下跌28.11%、27.64%、23.04%、20.66%、17.16%、15.51%、10.83%、10.74%和10.73%。
表2. ?2021年6月蔬菜类批发市场价格环比、同比情况表
序号 | 产品名称 | 2021年6月 均价(元/公斤) | 2021年5月 均价(元/公斤) | 2020年6月 均价(元/公斤) | 环比 | 同比 |
1 | 大白菜 | 1.84 | 1.63 | 2.00 | 12.88% | -8.00% |
2 | 圆形莲花白 | 1.51 | 1.45 | 1.59 | 4.14% | -5.03% |
3 | 青口白 | 1.79 | 1.76 | 2.49 | 1.70% | -28.11% |
4 | 小白菜 | 3.22 | 3.14 | 3.29 | 2.55% | -2.13% |
5 | 瓢儿白 | 3.03 | 2.86 | 3.03 | 5.94% | 0.00% |
6 | 青菜 | 2.15 | 2.08 | 2.29 | 3.37% | -6.11% |
7 | 油麦菜 | 2.97 | 3.16 | 3.11 | -6.01% | -4.50% |
8 | 生菜 | 3.07 | 2.89 | 3.09 | 6.23% | -0.65% |
9 | 莴笋 | 2.98 | 3.02 | 3.17 | -1.32% | -5.99% |
10 | 西兰花 | 5.02 | 4.75 | 6.06 | 5.68% | -17.16% |
11 | 番茄 | 3.40 | 3.27 | 3.77 | 3.98% | -9.81% |
12 | 长茄子 | 3.58 | 4.05 | 3.65 | -11.60% | -1.92% |
13 | 大青椒 | 4.45 | 4.78 | 4.46 | -6.90% | -0.22% |
14 | 老南瓜 | 2.58 | 3.02 | 2.26 | -14.57% | 14.16% |
15 | 刺黄瓜 | 3.67 | 4.00 | 3.44 | -8.25% | 6.69% |
16 | 冬瓜 | 2.08 | 2.31 | 2.33 | -9.96% | -10.73% |
17 | 苦瓜 | 5.53 | 5.87 | 5.08 | -5.79% | 8.86% |
18 | 西葫芦 | 3.44 | 3.41 | 3.44 | 0.88% | 0.00% |
19 | 豇豆 | 5.83 | 6.49 | 4.95 | -10.17% | 17.78% |
20 | 四季豆 | 5.09 | 4.90 | 4.54 | 3.88% | 12.11% |
21 | 大葱 | 7.66 | 8.66 | 3.65 | -11.55% | 109.86% |
22 | 小葱 | 6.11 | 6.72 | 4.56 | -9.08% | 33.99% |
23 | 芫荽 | 6.99 | 7.41 | 9.66 | -5.67% | -27.64% |
24 | 蒜苗 | 7.43 | 5.99 | 5.25 | 24.04% | 41.52% |
25 | 西芹 | 4.70 | 4.55 | 4.58 | 3.30% | 2.62% |
26 | 白萝卜 | 1.53 | 1.52 | 1.69 | 0.66% | -9.47% |
27 | 胡萝卜 | 3.39 | 3.35 | 3.47 | 1.19% | -2.31% |
28 | 老姜 | 10.47 | 10.23 | 11.73 | 2.35% | -10.74% |
29 | 大蒜 | 7.22 | 6.70 | 9.10 | 7.76% | -20.66% |
30 | 淮山药 | 6.67 | 6.34 | 7.48 | 5.21% | -10.83% |
31 | 马铃薯 | 2.07 | 2.06 | 2.45 | 0.49% | -15.51% |
32 | 莲藕 | 9.71 | 8.12 | 7.36 | 19.58% | 31.93% |
33 | 折耳根 | 7.45 | 7.31 | 9.68 | 1.92% | -23.04% |
34 | 黄豆芽 | 2.63 | 2.54 | 2.62 | 3.54% | 0.38% |
图9. 2021年6月34种蔬菜平均价格走势图
【后期预测】
进入7月后，受阴雨高温天气影响，地产蔬菜陆续进入“伏缺期”，加之蔬菜储运、保鲜成本增加，预计后期蔬菜价格呈波动上行态势。
五、水果类
【本月特点】
受雨水天气影响，本月水果价格略有上涨。
【具体情况】
6种水果月均价6.07元/公斤，环比上涨0.25%，同比下跌9.50%。环比来看，3种价格上涨，3种价格下跌；其中，椪柑上涨幅度较大，上涨14.42%，麒麟西瓜下跌幅度较大，下跌11.11%。同比来看，1种价格上涨，1种价格持平，4种价格下跌；其中，麒麟西瓜上涨幅度较大，上涨10.11%，巨峰葡萄、红富士苹果和椪柑下跌幅度较大，分别下跌15.70%、14.12%和13.56%。
表3. 2021年6月6种主要水果批发市场价格环比、同比情况表
序号 | 产品名称 | 2021年6月 均价(元/公斤) | 2021年5月 均价(元/公斤) | 2020年6月 均价(元/公斤) | 环比 | 同比 |
1 | 香蕉 | 4.18 | 4.09 | 4.18 | 2.20% | 0.00% |
2 | 麒麟西瓜 | 3.92 | 4.41 | 3.56 | -11.11% | 10.11% |
3 | 绿心猕猴桃 | 7.83 | 7.48 | 8.45 | 4.68% | -7.34% |
4 | 巨峰葡萄 | 10.15 | 10.35 | 12.04 | -1.93% | -15.70% |
5 | 红富士苹果 | 6.75 | 6.86 | 7.86 | -1.60% | -14.12% |
6 | 椪柑 | 3.57 | 3.12 | 4.13 | 14.42% | -13.56% |
图10. ?2021年6月6种主要水果平均价格走势图
【后期预测】
七月，水果进入季节性供给高峰，本地李子、西瓜、葡萄等时令鲜果大量上市，苹果、梨等水果处于库存出清末期，加之高温天气不利于水果储存，商家促销活动较多，若不出现不良天气，预计后期水果价格将季节性回落。?
六、特色农产品
1、食用菌
【本月特点】
本月食用菌市场供需均衡，价格持平略涨。
【具体情况】
6种食用菌鲜货均价7.54元/公斤，环比上涨0.58%，同比下跌1.57%。环比来看，3种价格上涨，3种价格下跌。同比来看，3种价格上涨，3种价格下跌，其中金针菇下跌幅度较大，下跌13.68%。
表4. 2021年6月6种食用菌鲜货批发市场价格环比、同比情况表
序号 | 产品名称 | 2021年6月 均价(元/公斤) | 2021年5月 均价(元/公斤) | 2020年6月 均价(元/公斤) | 环比 | 同比 |
1 | 鲜香菇 | 9.19 | 9.29 | 9.64 | -1.08% | -4.67% |
2 | 鲜黑木耳 | 6.63 | 6.44 | 6.46 | 2.95% | 2.63% |
3 | 平菇 | 6.47 | 6.00 | 6.37 | 7.83% | 1.57% |
4 | 鲜杏鲍菇 | 7.33 | 7.17 | 7.50 | 2.23% | -2.27% |
5 | 鲜茶树菇 | 9.88 | 10.14 | 9.35 | -2.56% | 5.67% |
6 | 金针菇 | 5.74 | 5.94 | 6.65 | -3.37% | -13.68% |
图11. ?2021年6月6种食用菌鲜货平均价格走势图
3种食用菌干货批发均价56.84元/公斤，环比上涨0.07%，同比下跌7.94%，其中干黑木耳同比跌幅较大。
表5. 2021年6月3种食用菌干货批发市场价格环比、同比情况表
序号 | 产品名称 | 2021年6月 均价(元/公斤) | 2021年5月 均价(元/公斤) | 2020年6月 均价(元/公斤) | 环比 | 同比 |
1 | 干香菇 | 65.67 | 62.23 | 67.62 | 5.53% | -2.88% |
2 | 干黑木耳 | 50.06 | 51.97 | 56.99 | -3.68% | -12.16% |
3 | 干茶树菇 | 54.79 | 56.20 | 60.62 | -2.51% | -9.62% |
图12. ?2021年6月3种食用菌干货平均价格走势图
【后期预测】
七月天气炎热，食用菌生产和消费呈双淡季特点，设施和林下食用菌生产面积减少、产量下降，预计鲜香菇、平菇、鲜茶树菇等价格以季节性小幅上升为主。
2、干辣椒
【本月特点】
干辣椒供应充足，价格略有下降。
【具体情况】
10种干辣椒均价23.36元/公斤，环比下跌2.41%，同比下跌11.85%。从环比情况看，4种价格上涨，6种价格下跌，其中有把朝天椒和无把朝天椒下跌幅度较大，分别下跌13.17%和12.25%。从同比情况看，4种价格上涨，6种价格下跌，其中无把^***头、无把圆颗粒、有把圆颗粒和有把^***头涨幅较大，分别上涨16.44%、16.34%、11.85%和11.71%，有把艳椒、无把艳椒、有把朝天椒、无把朝天椒、有把小米辣和无把小米辣跌幅较大，分别下跌37.17%、32.54%、30.97%、27.40%、15.93%和13.00%，。
表6. 2021年6月10种干辣椒批发市场价格环比、同比情况表
序号 | 产品名称 | 2021年6月 均价(元/公斤) | 2021年5月 均价(元/公斤) | 2020年6月 均价(元/公斤) | 环比 | 同比 |
1 | 有把小米辣 | 24.22 | 24.96 | 28.81 | -2.96% | -15.93% |
2 | 无把小米辣 | 26.49 | 27.32 | 30.45 | -3.04% | -13.00% |
3 | 有把圆颗粒 | 24.17 | 23.64 | 21.61 | 2.24% | 11.85% |
4 | 无把圆颗粒 | 26.35 | 25.82 | 22.65 | 2.05% | 16.34% |
5 | 有把朝天椒 | 19.97 | 23.00 | 28.93 | -13.17% | -30.97% |
6 | 无把朝天椒 | 22.13 | 25.22 | 30.48 | -12.25% | -27.40% |
7 | 有把^***头 | 26.52 | 25.52 | 23.74 | 3.92% | 11.71% |
8 | 无把^***头 | 28.83 | 27.89 | 24.76 | 3.37% | 16.44% |
9 | 有把艳椒 | 16.55 | 16.91 | 26.34 | -2.13% | -37.17% |
10 | 无把艳椒 | 18.39 | 19.10 | 27.26 | -3.72% | -32.54% |
图13. 2021年6月10种主要干辣椒平均价格走势图
【后期预测】
新椒上市期逐步临近，供应将增加，但干辣椒市场仍处淡季，需求较低，预计后期供需延续常态，价格呈现稳中偏弱状态。
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