娄底市| “老字号”永丰辣酱涣发新活力

　　今年以来,双峰县以乡村振兴产业兴旺为抓手,继续推动永丰辣酱产业发展,四百年“老字号”永丰辣酱涣发了新活力。

　　依托科技支撑。该县与湖南农业大学院士专家团队签订了为期三年的永丰辣酱科技服务协议,服务内容为:筛选优质辣椒新品种,全面提升永丰辣酱主要原材料的品质;制定辣椒高产优质栽培技术规程,为辣椒规模种植基地的提供技术指导;充分发挥湖南农大师资优势,为该县培养三名以上辣椒生产及辣酱加工方面的硕士研究生,并以就地举办培训班方式,为该县培养一批辣椒生产及辣酱加工方面的高素质农民人才;为该县研发三个以上的辣酱新产品。

　　制定地方标准。为保证永丰辣酱的传统风味,该县委托湖南省食品质量监督检验研究院制定了《永丰辣酱地方标准》,规范了县域内20余家规模制酱企业的生产工艺和技术标准。

　　开展产品创新。该县主要制酱企业纷纷与省内具规模的餐饮企业联合开发永丰辣酱新产品,目前,已与冰火楼、香他她等多家餐饮企业签订了合作协议。

　　政府强势推动。为推动部门联动、形成合力,该县即将出台《进一步扶持永丰辣酱产业发展的实施意见》,加强财政投入,强化各部门、各单位的工作责任,举全县之力推动永丰辣酱产业快速发展;今年下半年,该县还将举办第一届永丰辣酱文化节,进一步扩大永丰辣酱的品牌影响力。