去年6月份，在福建福州市罗源县农业局技术指导员詹明杰的鼓励和支持下，罗源县霍口乡大云生态农场从江西东乡县引进当地的“绿壳蛋鸡”。这个远道而来的珍稀鸡种在这里适应得很好，成活率达93%，不到半年就陆续开始产蛋。雷志民透露，绿壳鸡蛋售价比普通鸡蛋高出不少，每个3元，一个月可以卖出3万多枚绿壳鸡蛋，单单此项一个月就有3万多元收益。
绿壳蛋鸡完全按照有机模式放养：白天让它们在山上自由活动，啄食山中的虫子、花草、树叶等。晚上再补充农场自己调配的玉米、豆粕、稻谷等杂粮。雷志民打开一个鸡蛋，詹明杰在一旁介绍说，这绿壳鸡蛋的蛋黄比例大，比较结实，口感更加细腻，爽滑。
研究人员发现，绿壳鸡蛋营养价值比普通鸡蛋高很多，而胆固醇含量比普通鸡蛋低40%左右。这种鸡蛋被国家绿色食品发展中心批准认定为“绿色食品”。
