古代岭南贡荔考

　　古代岭南即两广和海南岛是荔枝的原产地。在新中国成立之后，在海南的霸王岭、广东廉江县的谢鞋山、广西的十万大山还有大片野生荔枝分布。古代文献也记载岭南的野生荔枝。不过野生荔枝是酸的，需要通过人工栽培才能变成甜的。汉代岭南栽培荔枝已见记载，而且作为贡品。最早作为岭南贡荔的是《西京杂记》记载:“南越王尉他，献高祖鲛鱼、荔枝，高祖报以蒲桃、锦四匹。”但是南越国进贡的肯定是荔枝干或者是蜜渍荔枝而不是新鲜荔枝。最早记载新鲜荔枝到岭北的是《后汉书》卷四《孝和帝纪》:元兴元年(公元105年)“旧南海献龙眼、荔枝，十里一置，五里一堠，奔腾阻险，死者继路。时临武长汝南唐羌，县接南海，乃上书陈状，帝下诏曰:‘远国珍羞，本荐宗后，苟有伤害，岂忧民之本?其敕太官勿复受献。’由是遂省焉。”荔枝三日即变味，这样的做法不仅徒费民力，统治者也绝得不到鲜荔。汉武帝时，建上林苑，大批引进岭南果木，此事《三辅黄图》有记载。为了专门培育岭南来的荔枝树，还在上林苑中建了“扶荔宫”，司马相如《上林赋》用“煌煌扈扈，照耀巨野，”来形容荔枝林的盛况，他没有到过岭南，他对荔枝林的印象是来自西汉前期出使岭南的使者的口述。“扶荔宫”中的荔枝肯定不能成活，很快就死了。不过“扶荔宫”的确存在，扶荔宫等遗址，于陕西韩城芝川镇发现。（《考古》1961年第3期《陕西韩城芝川镇汉扶荔宫遗址的发现》）汉朝是岭南荔枝最早“鲜献”的时期。

　　唐代是岭南贡荔“鲜献”的第二时期。关于唐代贡荔，有四川说、福建说、岭南说。前二说在唐代记载中都没有明确的记载，只有岭南说有。虽然三地相较，岭南距离长安最远，最没有可能。但贡荔的遴选不是以距离来决定的，而是以荔枝品种的优劣和帝王及其宠妃的喜好来决定。贡者优也，进贡的荔枝一定是优良品种。杨宝霖先生持唐代贡荔“岭南说”，他指出《新唐书·地理志》《国史补》《新唐书·杨贵妃传》《新唐书·礼乐志》《资治通鉴》所言，唐代贡荔为岭南所产（杨宝霖《岭南贡荔小考》，《古今农业》1990年1期）上述文献都指明杨贵妃时的贡荔来源地为岭南，唐诗中有不少吟咏岭南荔枝。

　　大岭山百年古荔枝树（大岭山镇农林水务局供图）

　　既然是“贡荔”，就一定是非常好的品种，大体是出自南海，也有可能是粤西南的高州一带。荔枝实生繁殖法会发生变异。增城、东莞一带的农民，在山地种植的荔枝称为“山枝”，为实生繁殖，果树变异之后，长高结实，可能是劣种，也可能是嘉种。如果是前者，就锯去留作砧木，如果是嘉种就作为接穗，用扦插或靠接的方法将嘉种接到砧木上，嫁接成功之后，一个新的品种就形成了。新品种的繁殖用博枝法。《广东新语·木语》记载:“荔支用博，博之法，当花发时，以其枝削去青皮寸许，傅之以土。子结后枝即生根。乃落之为栽。”此法方能保存荔枝品种。大约六朝时岭南人就掌握了博枝法。刘渊《吴都赋注》载:“荔枝树生山中，叶绿色，实正赤，肉肥，肌正白，味美。” 不注撰人的《异物志》记载:“荔枝为果多汁，味甘绝口，少酸，所以成其味。”这些有甜味的荔枝肯定是经过博枝法留存的良种。六朝时竺法真《登罗山疏》记载在罗浮山有荔枝品种，“其细核者，谓之焦核，荔枝之最珍也”，“焦核”是文献记载中的最早的岭南荔枝品种。唐代段公路《北户录》卷三记载的荔枝品种有梧州的早熟种，高州和潘州的无核种，稍后刘恂《岭表录异》卷中还记载了焦核与蜡荔枝。焦核是六朝时期流传下来的，其他是唐代才有的。品种的增加表明博枝技术的广泛应用，也是岭南贡荔产生的一个重要原因。其次是政治上的原因，唐玄宗宠杨贵妃，高力士等人则以贵妃喜好者进之以讨其欢心。唐李肇《唐国史补》卷上记载:“杨贵妃生于蜀，好食荔枝。南海所生，尤胜蜀者，故每岁飞驰以进。” 其时“岭南节度使张九章、广陵长史王翼以所献最，进九章银青阶，擢翼户部侍郎，天下风靡。妃嗜荔支，必欲生致之，乃置骑传送，走数千里，味未变已至京师。”（《新唐书》卷七十六，列传第一）推测当时进贡的荔枝是用博枝法栽培成的盆栽荔枝，荔农在高大荔枝树待其刚开花时，即在强枝上环圈一层皮，在露出树身的枝干上包上泥土，再以茅草之类包扎，往包扎处浇水，过一段时间内环圈长出根，这时花开，将枝干上包扎处以上的部分锯下，在土地上挖坑将长出根的部分种下，待其花结成米粒时连土挖起，一棵带有小小荔枝粒的盆栽荔枝就成了。圈枝之后的荔枝树用木桶而不用瓦盆，因为木桶可以避免在运输途中摔破。运送的途中注意保护好果树和浇水，到了目的地时，原本发青的果实就长大成熟了。不过在操作时要计算好果实成熟时间与旅途花费的时间，必须在荔枝刚刚成熟时运到北方，时间过长和过短都不行。现代圈枝技术认为“随花驳，随果落”最好，荔枝开花的2－4月，是树体内部营养输送最活跃时期，带花圈枝比带果圈枝的效果好。唐代这种盆栽可能出自高州一带，因为《北户录》和《岭表录异》都说高州和潘州一带荔枝最佳，而且当时权倾朝廷的高力士是那一带的人，他向杨贵妃推荐的可能是他家乡的荔枝。运输的路线，清代吴应逵《岭南荔枝谱》卷五引清道光年间阮福的考证，认为唐代岭南贡荔的传送路线是:“由楚南至楚北襄阳丹河，运至商州秦岭不通舟楫之处，……”然后用马飞传到关中，一日可到，杨贵妃就可以吃到新鲜的岭南荔枝了。

　　园艺学上将这种盆栽果叫做“树藏法”。虽然唐代文献记载岭南贡新鲜荔枝，上述“树藏法”还仅是推测。宋代则有直接记载。珠江三角洲一带开发远远超过粤西南，因此，宋代岭南贡荔出自广州应无疑问。这与宋代广州附近地区园艺业的空前发达有关。关于宋代广州附近荔枝生产盛况，记载也多。如“两岸荔枝红。万家烟雨中。”（《全宋词》，李师中《菩萨蛮》）苏东坡初到惠州，写《四月十一日初食荔支》诗赞美荔枝，注解中说:“予尝谓荔支厚味高格两绝，果中无比，惟江鳐柱、河豚鱼近之耳。”（《苏轼集》，卷二十三，诗六十七首）宋代程师孟在广州为官，诗中有“几番身醉荔枝前”，以及“一等翠林无別水，四边惟有荔枝園。”六朝文献记载的“荔枝洲，上有荔枝，冬夏不凋。”（《太平寰宇记》，卷一百五十七，广州，468页下）估计宋时这里已经有生长多年的古荔。一说荔枝洲，“在南海东四十五里，周回五十里，刘氏创昌华苑子上。”（《舆地纪胜》，卷八十九，749页下）《舆地纪胜》又记载:“刘王墓，在郡东北二十里，漫山皆荔枝树。”（《舆地纪胜》，卷八十九，751页上）（方信孺《南海百咏·刘王墓》:刘王墓也，在郡之东北二十里，漫山皆荔子树。）刘王墓在番禺小谷围，已经为考古所证实。《太平寰宇记》记载的荔枝洲岛到《舆地纪胜》所载的刘王墓，则相当于《广东新语》中记载的从番禺大石直到增城、东莞的荔枝生产带。根据文献的记载这一生产带在宋代已经形成则无疑。增城是著名荔枝产地，宋人专门写《增城荔枝谱》，据说有荔枝上百种。荔枝品种上百或是夸张而已，在《增城荔枝谱》之前有北宋初郑熊的《广中荔枝谱》，记载品种也不过22种，元代大德《南海志》记载荔枝“今佳品多出增城”，品种17种。荔枝嘉种的增加说明博枝技术的娴熟。以广州地区荔枝生产之发达和博枝技术之先进，宋代贡荔出自这里也是很自然的事。

　　对荔枝的保鲜方法，宋代人一直在研究。荔枝，宋人说“每岁贡入，常至冬春。”（北宋曾巩《福州拟贡荔枝状（并荔枝录）》）可见北宋时的贡荔是荔枝干。北宋时曾巩负责朝廷的贡品，他向皇帝报告:“至于岁贡，既干而致之，然顾以常品。其尤殊绝者，则抑于下土，使田夫野叟往往属厌，而大官不得之于陛下，陛下不得献之于宗庙两宫。”（北宋曾巩《福州拟贡荔枝状（并荔枝录）》）因此，宋代为了得到新鲜荔枝，重拾唐代时的树藏法。有北宋司马光《御沟赐果》为证:“南海荔枝来，别馆蒲萄成。匪颁浃下陈，捧拜同驩荣。置黍敢先食，览盘多未名。怀核待归种，复愁千歳生。”“怀核待归种，复愁千歳生”，显示吃的是新鲜荔枝，来自南海即广州。北宋末宋徽宗诗有“保和殿下荔枝丹，文武衣冠被百蛮。思与近世同此味，红尘飞鞚过燕山。”指的似乎是岭南荔枝。宋蔡绦《铁围山丛谈》卷六也对此有记载:“苑囿最盛宣和末。所谓艮岳正门曰阳华，亦五戟，制同宸禁也。自阳华门入，则夹道荔枝八十株，当前椰实一株。有太湖石曰‘神运昭功’，高四十六尺，立其中，为亭以覆之。每召儒臣游览其间，则一执荔枝簿立石亭下，中使一人宣旨，人各赐若干，于是主者乃对簿按树以分赐，朱销而奏审焉。吾一日偶获侍从鲁公入，时许共赏椰实。一小登梯，就摘而剖之，诸人荔枝二枚，于是大梁师成者尽谔然”，显然是活的荔枝树，但要梯子才能摘荔枝，且树形较大，恐怕不是盆栽的小荔枝。而《铁围山丛谈》没有说这些荔枝是来自岭南或是福建。至于南宋时，临安城宫殿里进贡的盆栽荔枝可能更多，范成大《荔枝赋》记载宫内荔枝的流出:“绍兴丙子夏，有自行都饷贡余新荔子者，坐客称叹，穷山所未有。呼酒更酌，鼓琴以侑之，且为之赋。时为新安掾。”临安的新鲜荔枝可能来自岭南，也有可能来自福建。南宋时杨万里有首《荔枝歌》，有“甘霜甜雪如压蔗，年年窨子南山下”，说的是浙江的海船，用冬天窖藏的冰雪藏荔枝运到佳江南，故浙江有“飞来岭外荔枝梢，绛衣朱裳红锦包。”

　　元朝时岭南没有向北方进贡荔枝，大德南海志卷六记载:“圣朝不贵异物，进贡所供药物而已”。《南海志》中有“龙眼子”一物，估计也只是作为药物用的龙眼干。《元史》也没有记载贡荔。《明史》和《明实录》中也没有贡荔。清代岭南贡荔有记载，《清史稿》记载雍正年李谨修奏事，“广东贡荔枝至，以数枚赐之。”《清实录》记载的新鲜荔枝有来自福建的。朝中官员以得皇帝赏赐的新鲜荔枝为荣。《清史稿》卷三五八记载广东连平人颜检，“道光元年，疏陈岁进荔枝树、素心兰采运艰难，诏永远停贡”。可见清代广东和福建都有盆栽荔枝的进贡。

　　贡荔是岭南文化向岭北传播的重要载体之一。在开元15年张九龄任职于长安时，他写了《荔枝赋·序》云:“南海郡出荔枝焉，

　　……百果之中，无一可比。余往在西掖，尝盛称之，诸公莫知之。”（《张曲江集》卷一《荔枝赋并序》）说明在此之前，岭南荔枝还少为人知。但在杨贵妃受宠而兴起岭南贡荔之后，唐人的诗文中出现不少以荔枝为题材的诗歌，也有荔枝的画图，唐代有个曲子与岭南贡荔有关，乐官新作曲，时岭南荔枝新进，玄宗命名此曲为“荔枝香近”。宋代诗歌中吟咏荔枝的就更多了。元明时代虽然没有贡荔或减少了，但在官员的装饰中出现了“涂金荔枝带”。对荔枝的追求和向往或成岭北人逾岭而南的动机之一。

　　来源：吴建新