江都“螃蟹第一镇”：“横行”靠品质，“霸道”靠品牌

　　秋风起，蟹脚痒。又到螃蟹“横行霸道”时。来到里下河水乡武坚镇，街头巷尾，上百家螃蟹专营店生意红火，每天大批螃蟹乘专车、专机，“爬”向全国各地餐桌。

　　武坚镇上世纪90年代初开始养殖螃蟹，如今有螃蟹养殖面积1.4万亩，养殖大户200多户，今年产量450-470万斤，是江都螃蟹养殖第一镇。

　　养殖?螃蟹吃上“营养餐”

　　天高云淡，塘水泛青波。武坚镇新楼村螃蟹大户张力撑着小船，从虾笼里倒蟹。

　　浙江一位客户专门开车来，等在塘口边，他订了30箱、120斤螃蟹。“你一路辛苦了，先蒸两只尝尝，我家的螃蟹啊，两个字：鲜、香！”张力乐呵呵地跟客户说。

　　35岁的张力是位“蟹二代”，有塘口100多亩，以前跟在父亲后面转，现在他“青出于蓝而胜于蓝”，父亲听他指挥。

　　“父辈养殖凭经验，我们年轻人更相信科学。”张力说，他的螃蟹从小就吃“营养餐”，如冻鱼、活螺蛳、南瓜等。这样“吃饭”的螃蟹长得快，而且肉质紧。“七八两重的螃蟹，非常能吃，每天冻鱼饲料就要花六七千块。”

　　“年轻人讲科学，养殖有一套。”隔壁塘口养蟹大户陈存八说，老辈人都是喂大麦果，长得慢、规格小、价格低。年轻人舍得投入，一亩塘投入上万元，养出的螃蟹规格大、价格高。“今年张力的蟹塘亩产能超350斤，赚上万块钱，不在话下！”

　　交易?今年可销售450万斤

　　早上九点，走进武坚镇周西社区的螃蟹批发市场，各式螃蟹礼盒，以及速运包机广告，让人眼花缭乱。

　　空气中弥漫的螃蟹腥味，似乎告诉每位来访者，眼前平静的市场，开市时是多么繁忙热闹。2020年，这里交易销售400多万斤，是扬州最大的螃蟹批发市场。专家评估，今年可销售450—470万斤。

　　“今年9月15日，市场开市，平均每天交易12—13万斤，中秋国庆是两大高峰期，日交易量可达20万斤。”市场负责人马爱兵介绍，与去年同期相比，今年的蟹价略高，2.5两规格的母蟹，一斤46元；4两规格的公蟹，一斤25元。

　　经纪人陈亮说，螃蟹交易市场成立8年，36家摊位爆满，不少兴化、高邮的养蟹大户赶来送蟹。“我是进来最早的，生意一年比一年好，眼下每天交易上万斤，一年可赚70多万元。”

　　“市场门口就有顺丰快递的包机服务点，客户对收货时间要求高，螃蟹上包机就飞。每天还有上百辆装满螃蟹的车，发往全国各地。”武坚镇农业农村局局长潘正新介绍，交易市场已从当初的螃蟹收购点，变成连接塘口与餐桌的“邮局”，客户一个电话，包邮到家！

　　马爱兵说，有了市场，蟹农养殖不愁销路，提高了养殖积极性。为做大市场，他们准备与京东合作，在市场内建电商平台，线上直播、线下发货，让武坚螃蟹天南海北“横着膀子进城”。

　　思考“横行”靠品质，“霸道”靠品牌

　　“技术成熟，气温适宜，今年武坚螃蟹大丰收，平均亩赚3000元没问题。”江都区水产站站长朱志武分析，今夏没有出现持续高温天气，有利于螃蟹脱壳生长，与去年相比，亩产量提高50斤左右。而且，经过30年的摸索，武坚螃蟹的养殖观念、技术越来越成熟，涌现出一大批养殖能手。

　　武坚最大的养蟹户张金荣今年承包水塘700亩，他说，以前亩放蟹苗两三千只，现在精准放养，每亩1200只；种水草、养螺蛳、套青虾、微孔增氧，生态养殖模式，在大户中越来越流行；以前亩产200斤就“顶天”了，现在亩产300斤“小菜一碟”……

　　一大批水乡农民“走水路，念水经，发水财”，小小螃蟹爬出致富路。“养蟹的赚了，卖蟹的也赚了，同时还带动了上下游跑运输的、做饲料的、制冰的，形成增收产业链。”潘正新指着市场门口一位正在捆扎螃蟹的大妈说，“捆一只螃蟹，十秒钟时间，工钱五角到一块。”

　　全区约有4万亩蟹塘，武坚1.4万亩蟹塘无疑是“样板塘”。如何让武坚螃蟹丰产又丰收？朱志武分析，品牌影响力不够是武坚螃蟹的短腿。“如果品牌和品质同频共振，武坚螃蟹就能真正‘纵横四海’了！”