茶树属山茶科山茶属，为多年生常绿木本植物。一般为灌木，热带地区也有乔木型茶树高达 15 30 米，基部树围 1.5 米以上，树龄可达数百年至上千年。栽培茶树往往通过修剪来抑制纵向生长，所以树高多在 0.8 1.2 米间。茶树经济学树龄一般在 50 60 年间。茶树的叶子呈椭圆形，边缘有锯齿，叶间开五瓣白花，果实扁圆，呈三角形，果实开列后露出种子。春、秋季时可采茶树的嫩叶制茶，种子可以榨油，茶树材质细密，其木可用于雕刻。有许多茶树的变种用于生产 茶叶 主要有印度阿萨姆，中国，柬埔寨几种。  
    茶树生长发育特性
    茶树是一种多年生的常绿木本植物，茶树一生的生长发育称为总发育周期，也称个体发育周期   茶树从生命开始一直到衰老死亡，依其自然生育特性可分为四个既有区别又有联系的发育阶段。
    一、茶树的总发育周期 aichaw.com 爱茶网  
    一） 幼苗期　　从茶籽播种到第一次生长相对休止，幼叶展开 3-5 叶，顶芽形成驻芽，称为幼苗期。
    二） 幼年期　　茶树从第一次生长相对休止，第一次开花之前称为幼年期。
    三） 青年期　　茶树第一次开花到形成树冠，这个阶段为青年期。
    四） 壮年期　　茶树树冠定型后，   第一次自然更新，这个阶段称为茶树壮年期。一般为期 15 20 年，如果栽培管理得好，可以继续更长时间。
　　五） 衰老期　　茶树从第一次自然更新直到死亡为止，称为衰老期。   
    二、 茶树年发育周期
    茶树在一年中，从营养芽的萌发、生长、休眠以及开花、结实一系列生长发育过程。称为年发育周期。
　　一） 根系生长    茶树根系生长在一年内不是均衡的不同埋时期，生长势有强弱之分，生长量有大小之别。市气候条件下，一年中根系的生长高峰期约有三次，即 3 4 月、 5 月下旬 — 6 月底， 9 月 — 11 月，特别是 9 11 月，茶树根系生长量约占全年根系生长量的 60%
　　二） 新梢生育    茶树新梢生育有明显的周期性，自然生长的情况下一年约有三次生长和休止。当春季气温达 10oC 以上，并持续一定时间，   越冬芽鳞片开展，鱼叶伸展后展开真叶，   当真叶展开 4 8 叶时，顶端出现驻芽，   经短暂休止后继续第二次生长。其顺序是越冬芽萌发 — 第一次生长 — 休止 — 第二次生长 — 休止 — 第三次生长 — 冬眠。
　　三） 叶片的生育  新梢上的叶片是由叶原基发育而成，生长过程中，有三次明显的伸展活动，每次由内折到反卷，第二次由反卷到平展，第三次定型。
    茶树生育对环境条件的要求
    茶树的生长发育与外界环境条件有着密切的关系，所谓环境条件是指茶树有机体的代谢作用直接或间接地发生影响的生态条件。主要指气候条件，土壤条件及地形条件。
    一）气候条件
    1 气温  当昼夜平均气温稳定在 10 度以上茶芽开始萌动逐渐伸展。生长季节，月平均气温应在 18 度以上为宜，最适气温 20 27 度。生长适宜的年有效积温在 4000 度以上。如果当平均气温高于 35 度持续数日，又伴有旱情，枝梢呈枯萎状。
    2 光照  光照对于茶树的影响，主要是光的强度和性质，茶树有耐荫的特性，喜弱光照射和漫射光。从叶绿素的吸收光谱分析，光波较短的蓝紫光部分最多，而漫射光主要是波长较短的蓝紫光。所以茶树在漫射光条件下生长好是有依据的
    3 雨量和湿度  茶树适宜的降雨量在年平均 1000 2000mm 生长季节的月降雨量在 100mm 以上，相对湿度一般以 80 90% 为佳。土壤相对含水量以 70 80% 为宜。这样的雨量和湿度最适宜茶树生长 aichaw.com 爱茶网    
    二 )  土壤条件
    红壤、黄壤、沙壤土、棕色森林土，均适宜茶树生长，土壤结构要求保水性，通水性良好。上层深度 1 米以内没有硬盘层，土壤要求呈酸性反应， PH 值 4.5 6.5 4.5 5.5 最适宜）茶树是嫌钙植物，石灰质含量 0.2% 以下，地下水位在地表 1 米以下。酸性土壤之所以特别宜于种茶，首先是酸性土壤为茶树提供了自身生长的适宜条件，茶树根部汁液含有多种有机酸，对土壤给予茶树共生的根菌提供了理想的共生环境，从而改善了茶树的营养与水分条件。
    三）地形条件
    坡度小于 30 度，海拔 1500 米以下。国名茶大多产于高山大川。高山出好茶 ” 根据除了高山多云雾外，因温差大，漫射光多，日照时间短，湿度大，芽叶持嫩性较强，有利于提高 茶叶 香气，有好的滋味和嫩度。但这也是各种环境因素综合影响的结果，并不是山越高越好，事实上平地也有产好茶的

　　一、项目主要建设内容：
　　根据我县的实际情况，拟种植福鼎大白毫、白牛茶等10000亩，种植地在金秀县境内的七个乡镇。
　　二、项目投资估算及经济效益
　　按10000亩茶叶基地投资2123万元，进入盛产期后，年总产值5000万元以上，按20%茶叶特产税计算，年税金可达1000万元。
　　三、项目简介：
　　福鼎大白毫，原产于福建鼎县，为无性系品种。1984年全国认定其为茶树优良品种。属小乔木型叶种，树姿半开展（偏直立），分枝密度适中，节间3.7厘米。嫩芽梢浅黄色，芽叶肥壮，茸毛多。育芽能力强，持嫩性强；发芽169密度个/尺2，一芽三叶长11.9厘米，重1克，在桂北3月上旬萌芽，4月上旬开采，10月上、中旬停止生长。年萌芽发新梢2—3轮。生化成份：春茶鲜片含水浸出物43.75%，茶多酚26.01%，氨基酸总量3.68%，咖啡碱3.39%，儿茶素142.2毫克/克。适制高档绿茶，质优，香气持久，汤色翠绿，滋味鲜醇。
　　白牛茶，原产于广西金秀县罗香乡白牛村附近的大瑶山原始森林中，海拔高900米以上，最高达1900米。该品种为小乔木，树姿直立。嫩芽梢绿色，茸毛少，持嫩性强，一芽三顺长5.5厘米，发芽整齐。在当地3月上旬萌芽，4月上旬开采，属早芽种。生化成份：春茶鲜片含水洝出物44.17%，茶多酚36.13%，氨基酸1.96%，咖啡碱4.15%，儿茶素总量165.84毫克/克。
　　广西金秀县地处大瑶山，山高雾多，雨量充沛，是种植和出产优质茶叶的理想地方。目前我县的东温茶、白牛茶种植至今已有200多年的历史，产出的茶叶品质优、产量高。九八年以来，出产的茶品先后获九八年国际文化银奖、九九年中国农业名牌产品博览会金质奖及九九年国际茶文化博览会金质奖。目前我县生产的茶叶，市场看好，产品供不应求，县委、县政府已把发展茶叶种植作为山区群众脱贫致富的一项支柱产业列入议事日程，力争用3年时间建成我县万亩茶叶生产基地。
　　四、项目合作条件
　　1、联办茶场、茶叶加工厂。
　　2、外商投资、当地群众出土地、劳力等共同创办茶场、茶厂。
　　3、外商独资办场、办厂，进行生产、加工在、销售。